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    食品成型机生产中如何预防污染:提高环保技能

    文章作者:金雕机械 发布时间:2021-07-17 09:27:26 浏览次数:0

      影响食品成型机生产加工质量的因素很多,其中主要的是各种污染。如何解决污染问题是保证质量的一个重要方面。食品加工机械二次污染会导致严重的问题,防控食品加工机械污染是保障食品卫生安全的重要举措。


    食品成型机


      一、影响食品质量的因素

      食品质量直接关系到人们的身心安全,要生产出高品质的食品,需要三个因素:

      (1)、合格的工作人员

      (2)、符合GMP操作规范的软件

      (3)、符合QS卫生生产硬件要求,符合要求的工厂和设备,包括工艺配方和操作规程、经验证的原辅材料、各种规格和管理制度等。

      (4)、干净的生产环境和生产条件

      二、面食设备生产过程中污染防治的意义

      由上可知,生产环境、生产条件、设备是影响食品质量的方面。在面食生产中,生产环境和生产条件的污染一般包括微生物、灰尘、颗粒、腐蚀、错误、交叉污染等。面食加工机器对生产污染的预防和控制有两个含义。一是加工机械本身不会污染食品和环境,二是要有有效的污染控制方法。为此,GMP针对直接参与面食生产的加工机械制定了多项指导性规定,从根本上保证了食品质量,防止了食品在生产过程中可能出现的任何污染,?;ち嘶肪澈腿死嘟】?。因此,食品成型机的设计要须符合GMP要求,减少污染因素,做好污染防治。国家并未对食品企业实施强制性GMP认证要求,但食品生产企业务必具备食品企业可以预防或控制污染的设备。

      三、面食加工机的设计符合GMP要求

      面食加工设备在GMP特定条件下,应学习面食设备的产品设计、制造、工艺、性能等指标,以设备GMP设计通用规则为概述,以利于GMP的建立和完善。食品器械规定及具体内容如下。

      (1)、设备设计需要符合食品生产和技术要求,安全、稳定、可靠,易于清洁,易于消毒或灭菌,易于生产操作和维护,防止错误和交叉污染。

      (2)、严格控制设备的选材。与食品半成品或成品直接接触的部件由无毒、无腐蚀性、无化学反应的材料制成,不会散发颗?;蛭帐澄?。

      (3)、器具的内表面和与食品直接接触的工件表面设计时尽量不要远离,以允许设计平台、凹槽和外露的螺栓连接。表面应平整、光滑、无死角、易于清洁和消毒。

      (4)、设备不得对设备外的环境造成污染,根据设备类型的不同,要考虑到不同的污染情况,采取适当的防尘、防漏、隔热、防噪音等措施。

      (5)、在易燃易爆环境中使用的设备采用防爆电器,并配备除静电和安全保险装置。

      (6)、高蛋白饮料的灌装或分配设备在相应的洁净室中运行,并在局部采用1000级层流洁净空气和正压?;?。

      食品成型机在生产过程中务必注意污染的防护,重要的不仅是减少食品污染,也要注意环境污染。生产出高质量的产品,以树立良好的企业形象。

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