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    起酥机起酥的工艺步骤及优势分析

    文章作者:金雕机械 发布时间:2021-07-26 10:05:55 浏览次数:0

      酥饼是中国的传统美食,几乎每个城市都有一种受欢迎的酥饼,那么酥饼是如何生产来满足销量的呢?其实现在大多数的厂家都选用起酥机来起酥,方便快捷还不影响口感。


    起酥机


      起酥机起酥步骤:

      第一步:面团通过第一道可调节厚度的大滚轮,推动产品所需的面团。

      第二步:通过一套厚度可调的旅行星形滚轮(结合9个滚轮和大滚轮),将面团以渐进式拍打方式滚薄,使面团更有光泽,质量更稳定。

      第三步:厚度可调,成型轮的最后阶段将面团卷成所需的规格;安装产品所需规格的加料嘴(分布大、中、小三种加料嘴),在旋转式馅料机上,滚压装置将面团裹上馅料卷成条状,打开切刀和蛋糕装置,并切割速度和蛋糕尺寸,测量合适的产品厚度、产品直径和产品重量,最后将蛋糕成型为要求规格的产品。它的特点是完全手工制作,不影响咀嚼性,保留原有的味道和香气。

      使用起酥机的优点:

      使用起酥机时,面团由三个面辊和一个面装置进行滚压和压扁,使面皮更光亮,质量稳定,每个面辊都有厚度控制装置,可设置增减面皮的厚度。面团的速度由压轮和滚压装置之间的电眼控制,使面团不会因主机输送速度过快而破碎或堵塞。主机压轮,面团会落在主机的传送带上。

      起酥机使用馅料部分添加馅料,然后将面团通过卷轴和辅助卷轴卷成条状,打开单独的面团成型机并设置切割长度,以确定产品的长度和重量。速度控制功能使您的工作更加方便。独立刀座可更换其他刀座,刀座经久耐用,易清洁。

      经起酥机充填、滚压后,酥皮柱经揉面机封闭、分组成型,使酥皮厚薄均匀,面筋稳定。仿纯手工制作,产品烘烤过程不受影响,外观平整光滑,自然美观,酥皮层次分明。

      起酥由滚馅主机和面团成型机组成,与普通起酥机相比,主机将滚馅机和馅机融为一体,整机一体化更方便、更顺畅。整机食品接触部分采用优异的不锈钢制造,确保生产运行稳定、可靠、卫生。

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