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    起酥机用什么办法代替?

    文章作者:金雕机械 发布时间:2021-08-12 14:11:30 浏览次数:0

    有很多方法可以尝试用来替代起酥机,但是它们都无法批量达到起酥机本来的效果,比如人工和压面机,尽管可以在一定程度上对于酥皮进行处理,但是都无法适用于起酥食品,至少无法完全替代起酥机。


    起酥机


    很多人都以为起酥机可以用压面机来替代,其实不然,起酥机主要用于各式面包、西饼、饼干整形及各类酥皮的制作。在制作老婆饼或用于压制面皮的过程中操作简单、方便,有辗压和拉伸双重作用。经过本机加工的食品烘焙效果更好,烘焙的制品色香味俱佳,它是专注于食品起酥的设备,更加专业而且易用。

    酥皮层是使酥皮如此轻盈和透气的原因。当它被烘烤时,以前的固体黄油融化,随着黄油中的液体蒸发,产生一个小的气泡。这种释放产生了小口袋,使各层酥皮突出,使酥皮上升。融化的黄油给糕点带来了香味。就像在制作糕点时保持低温以保持黄油的固体一样,面团在进入烤箱前保持低温也很重要;如果黄油在进入烤箱前已经融化,你就不会得到令人印象深刻的泡芙。

    加工这些食品的时候,既需要开酥设备,也需要精湛的工艺,所以不建议使用其它的设备来取代开酥机,尤其是有批量加工需求的店铺,起酥机往往是必不可少的。

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